El menú de Healthy Bistro ofrece la modalidad de "arma tu plato" que ofrece a los clientes la posibilidad de personalizar su comida a su gusto y preferencias de dieta con opciones de alimentos saludables, como platos de proteínas magras, aperitivos saludables, bebidas nutritivas y postres saludables. 

Todos los platos son preparados con ingredientes frescos y naturales, evitando los alimentos procesados y ricos en grasas y azúcares añadidos.​​​​​​​

La competencia de restaurantes en Jaco es alta, ya que hay una gran cantidad de restaurantes (entre 100-150) que ofrecen una variedad de opciones de comida. Pero la mayoría de los restaurantes se enfocan en ofrecer cocina internacional y local, con un enfoque en mariscos y platos típicos costarricenses. Hay también algunos restaurantes que ofrecen opciones de comida saludable, pero no es un mercado tan saturado.

Entre los puntos fuertes de los competidores se encuentran la calidad de los ingredientes, la variedad en el menú y la experiencia gastronómica general. Por otro lado, algunos de los puntos débiles de los competidores pueden ser el servicio al cliente, el tiempo de espera y la falta de opciones de alimentos saludables.

- Deportistas: los clientes que van al gimnasio y que practican deportes con regularidad suelen estar interesados en comer alimentos saludables y nutritivos que les ayuden a mantenerse en forma y a maximizar su rendimiento físico.

- Personas preocupadas por su salud: aquellos que buscan cuidar su salud y bienestar mediante una alimentación equilibrada y saludable, que quieren disfrutar de comidas sabrosas pero a la vez nutritivas.

Turistas: quienes visitan la playa pueden buscar opciones de comida saludable para equilibrar sus opciones de comida durante las vacaciones.

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